Comment préparer une délicieuse purée de pommes de terre
La purée de pommes de terre est un plat classique et polyvalent qui constitue un incontournable dans de nombreuses cultures depuis des siècles. Ce plat crémeux, onctueux et réconfortant est non seulement facile à préparer mais aussi incroyablement polyvalent, ce qui en fait un accompagnement parfait à une large gamme de repas. Dans cet article, nous verrons comment préparer une délicieuse purée de pommes de terre.
Voici quelques astuces pour faire de la purée de pommes de terre
1. Une bonne purée de pommes de terre est préparée à partir de variétés de pommes de terre à haute teneur en amidon. Coupez la pomme de terre en deux et frottez les morceaux ensemble. La bonne variété ne dégagera pas d’humidité et les moitiés resteront collées les unes aux autres.
2️. Avant la cuisson, coupez les pommes de terre en morceaux égaux – pas plus gros qu’un œuf de poule. De cette façon, tout cuira uniformément et en même temps – il n’y aura alors pas de grumeaux dans la purée.
3️. Faire bouillir les pommes de terre dans de l’eau préalablement salée et froide. Vous ne devez pas le jeter dans l’eau bouillante – cela ne rendra certainement pas la purée plus savoureuse. L’eau doit recouvrir entièrement les pommes de terre.
4️. Lorsque les pommes de terre sont cuites, égouttez l’eau, laissez-les reposer un peu – 2-3 minutes, puis écrasez-les seulement.
5️. Les meilleures purées de pommes de terre sont préparées à l’aide d’un « presse-pommes de terre ». Cet outil peu coûteux mais essentiel vous en fera tomber amoureux et vous débarrassera définitivement des grumeaux.
6️. N’utilisez jamais de mixeur, sauf si vous posez du papier peint.
7️. Une bonne purée demande beaucoup de beurre. Pour 1 kg de pommes de terre – au moins 100 g de beurre à température ambiante, et de préférence 250 g. Ajoutez-le par portions. Versez ensuite du lait chaud (également 100-250 g) et en aucun cas froid, sinon vous aurez à nouveau de la colle. Au cours du processus, fouettez soigneusement le tout avec un fouet dur ou une cuillère.
8️. Si vous aimez les expériences, ajoutez de la muscade moulue à la purée finie – elle est idéale pour ce plat d’accompagnement.
9️. Ne faites pas plus de purée que ce que vous pouvez manger à la fois. Les pommes de terre chauffent mal et perdent leur saveur.
